现在一般有三种蜂蜜生产方法：
　　　　
工艺1：原蜜验收—过滤—包装—成品 （宣明野生蜂蜜​）
　　　　
工艺2：原蜜验收—融化—过滤—浓缩—冷却—包装—成品
　　　　
工艺3：人造蜂蜜

一般自产自销的蜂蜜都是采用第一种蜂蜜，这种方法最大程度的保存了蜂蜜的营养，算是纯天然蜂蜜 ，营养价值高。

工业化生产的大 多是第二种。 这种方法融化和浓缩的工序都不可避免的使蜂蜜受热，我们知道蜂蜜中很多的活性物质和营养成分对热是十分敏感的，加热不可避免的会对蜂蜜的这些成分造成破坏 从而使得蜂蜜的营养价值降低，但是对于工业大生产来说，通过加热可以起到浓缩，杀菌，增长货架期等作用，是必须的一个工艺过程。一般来说超市蜜和专柜蜜就 是采用这种工艺。不然没办法上架。缺点是破坏了蜂蜜的营养，营养价值有限。更有甚者，甚至用未成熟蜂蜜去加热浓缩（未成熟蜂蜜成本低），用这种蜂蜜加工出 来的蜂蜜就毫无营养价值可言了

不法商家会用第三种， 不用说。这种方法弄出来的，都算不上是蜂蜜！