营养价值 

　 不管野蜂蜜还是意蜂蜜都是蜜蜂通过采集花蜜加入自身分泌的转化酶及其他物质经过化学作成生成以单糖为主，并含有水、矿物质、维生素、蛋白质、氨基酸等成分 的混合物质。至于蜂胶，蜂胶是蜜蜂采集树木嫩芽的树脂成分的粘性物质，再混合蜜蜂蜡腺及上腭腺分泌物调制成的胶状物质。意蜂采集蜂胶在于为蜂群制作“保护 剂”、“抑菌剂”、“粘合剂”和“清洁剂”等，且蜂胶几乎不溶于水（其成分中只有很少的甙类、鞣质、盐类、糖类、维生素等溶于水，含量不足5％），溶入蜂 蜜的含量可以少到可以忽略不计，所以说意蜂蜜含有蜂胶过于牵强。野蜂因也采集低浓度、低温时期的蜂蜜，那么野蜂蜜中含有更为齐全的花种物质、矿物质、氨基 酸等等，所以其营养价值就比意蜂蜜更高。

口感：

百花蜂蜜而言，因野蜂蜜花种杂，物质更多，生物碱含量更多，所以会比意蜂蜜更辣喉。

香气：

野蜂采取鼓风排气散热，意蜂采取吸风散热，所以野蜂蜜保留了更多的花蜜香味。所以吃的时候让人感觉口感更好。

产量及价格：

营养价值高，物以稀为贵，意蜂在中国的养殖数量远远大于野蜂的数量，且单群产量远比中蜂高，加上中蜂蜜香味更浓，更营养。所以 野蜂蜜比意蜂蜜价格相对要高。特别是野蜂蜜​都不取低浓度的蜂蜜去人工加工出售，繁殖过程不使用蜂药，少药物污染，更得消费者的青睐。