1、毛茶油
毛茶油一般是经过简单过滤处理的茶籽油，又称“土茶油”。 特点是：有独特的茶籽油清香，很多中老年朋友较喜欢这种味道，但相当一部分年轻消费者则不喜欢。土茶油色泽一般为较深黄色，透明度差，放置一段时间后有较多沉淀物析出。土茶油含有较多杂质，这些物质的存在容易引起茶油变质，而且对人体健康会造成一定影响。
 国家油脂新规定：毛茶油不允许进入市场销售。

2、二级茶油
二级茶油一般经过过滤、去杂、水化脱胶处理，去掉了油脂中的机械杂质，色泽比土茶油要好。

3、一级压榨茶油
一级精制茶油是采用独特生产工艺流程，去壳后经物理压榨，再经过脱杂、脱胶、脱酸、脱水、脱色等处理生产出来的档次较高的茶油。特点是色泽较浅，透明，游 离脂肪酸含量低。由于精炼过程中的脱臭工序采用了高温高真空条件处理，使得茶籽油的气味损失较大，所以除非烹炒，平常很难闻出茶油的天然气味。

4、冷压榨油茶籽油是采用国内首创脱壳冷压榨技术，整个加工过程在低温（≤70℃）下进行，无化学试剂处理，保留了油脂及其伴随物的天然特性，是一种绿色油脂加工工艺。