作为普通市民，不可能对蜂蜜有很多的经验，也不可能通过仪器来检测，专家介绍几种简单的方法：

　　1.看结晶颗粒是否细腻

　　大多数蜂蜜在低温时，都会结晶。有几种蜂蜜不易结晶，比如采集紫芸英、洋槐树、椴树、荔枝和龙眼等植物的蜜。结晶蜂蜜也可以大致分两种，一种很细腻，像腊油一样；另一种颗粒很粗糙。品质好的天然蜂蜜结晶后，结晶体比较细腻。

　　2.看透明度

　　在超市买蜂蜜，有一个很简单的办法，拿一份报纸，隔着装满蜂蜜的瓶子看报纸，如果看清楚报纸上的小字，那说明太通透，蜂蜜假的可能性较大。因为真蜂蜜是浑浊的，不会如此通透。

　　3.用手揉搓

　　一般可以把结晶蜜放于手心，揉搓20到30下，大部分结晶蜜都会融化。同时，还可以用两根手指把融化后的蜜轻轻揉搓，真正的蜂蜜，会很柔滑。如果是假的蜂蜜，会有砂砾感，很粗糙。

　　4.看价格

　　蜂蜜价格便宜的，很容易买到假蜜。他举例说，一瓶950克的槐花蜜，如果售价在30元以下，那百分之百是假的，因为成本都不止这个价格。

　　5.烧铁丝闻味道

　　把铁丝(或者是不锈钢勺子)烧热放在蜂蜜中，如果闻到有回锅肉的焦煳味就是假的。

　　必须强调的是，判断蜂蜜的真假和品质好坏，一般消费者，仅用一两种方法，很难鉴别出真伪，可用以上几种方法综合判断蜂蜜的好坏。