网上流行的蜂蜜鉴定法靠谱吗？

　　实验器材：

　　A掺了白糖、冰糖、淀粉等多种混合物熬制的“山寨蜂蜜”  B热心读者带来的纯蜂蜜

　　C专卖店买的某品牌蜂蜜                                D同事旅游买回来的蜂蜜

　　我们用透明的塑料杯分别取了A、 B 、C 、D 四个蜂蜜样本。

　　1.兑水碘酒法

　　有网友说，用蜂蜜兑水加碘酒，可以辨别真假。

　　方法：向A、 B 、C 、D 样本里分别加水搅拌后，加碘酒。

　　结果：A逐渐变成了蓝色；B 、C 、D都呈现蜂蜜的本色(金黄或棕色)。

　　分析：假蜜是因为淀粉和碘液发生了化学反应。此种方法只能鉴别掺入了淀粉的假蜜，如果假蜂蜜没有掺入淀粉，此种方法便不管用。

　　结论：此方法不可取，因为一些没有掺入淀粉的假蜜无法鉴定出来。

　　2. 牙签拉丝

　　有网友说，用牙签搅起蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的黄金丝，有的甚至可以长达1尺长而不断。

　　方法：分别从A、 B 、C 、D 样本里，用牙签挑丝。

　　结果：A能轻微拉起丝；B 、C 、D都能挑出丝。但有的能拉起丝，有的却时断时续，有的丝线不是很长。有的丝还可以发生回弹。

　　分析：优质蜂蜜，呈珠球状，在下滴的过程中，会回缩。如果回缩无力或者根本没有回缩的，则蜂蜜品质不高或是假蜂蜜。长达1尺长不可能。

　　结论：单靠牙签拉丝法鉴别蜂蜜也不可靠。因为一般混合蜜都能拉起丝。

　　3.兑温水法

　　有网友说，兑入温水后，优质蜂蜜会变成絮状的乳白色液体。

　　方法：取了B纯蜂蜜样本一份，兑入适量的温开水，轻轻摇匀。

　　结果：杯子里却并不见有絮状物质，更没有变成乳白色。

　　结论：这个方法不准确。

　　4.草纸滴水法

　　网友说，可以用一张比较吸水的草纸，滴一滴蜂蜜在草纸上，观察草纸上的水迹，水迹易扩散者，说明水分含量高。滴在草纸上不易扩散，呈珠球状的，说明蜂蜜是真的。

　　方法：取了A、B样本各一份，滴在草纸上。

　　结果：两者均不易扩散。

　　分析：凭水迹只能判断蜂蜜里面的水分含量，如果是用糖浆制作的假蜜，滴在草纸上，也不易扩散。

　　结论：这种方法不可靠。