蜂蜜是蜜蜂搜集花蜜酿造的，而花是植物的生殖器官，植物的精华大多数集合于此。蜜蜂搜集植物的"精华"，并将本身富含多种分化酶的唾液与其交融，将花蜜中的蔗糖分化为果糖和葡萄糖，再经过蒸腾和浓缩，使"精华"更精。
　蜂蜜除含20%的水格外，首要含碳水化合物（其间42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外，还 有过氧氢等抗菌物质，再加上它是高糖浓度的稀薄性物质，具有弱酸性，通常病菌不会在此生长繁衍。至今还未在蜂蜜中检出放射性污染物，这可能与花源植物开花 期不长，不易遭到来自宇宙线和地壳中的放射性物质污染有关。
　　现代医学研讨结果标明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65％以上，并富含人体必需的多种维 生素、氨基酸、矿物质、有机酸和酶等营养成分。由于蜂蜜富含很多易被人体吸收的葡萄糖和果糖及维生素、氨基酸及酶类，故能改进心肌代谢，改进冠脉的血液循 环。其所含的铁、铜等微量元素，对贫血患者有辅佐作用。它对肝炎、糖尿病（恰当食用）及呼吸系统疾病亦有辅佐治疗作用。蜂蜜的润肠作用在其保健效果中也是 很重要的，由于它可经过推进排便而削减毒素在肠内的积存，然后起到调度人体内环境的作用。　　
　　蜂蜜因其花种不一样而功用各不相同，如洋槐蜜重在养心补肾、护肤美容；党参蜜倾向补血健肾；枣花蜜养胃补虚、平衡阴阳；金银花蜜则突出在清热方面；柑桔蜜醒酒利尿。
　　

服用蜂蜜可治疗的常见晚年疾病有：
　　消化道溃疡：每日早晨服用100克蜂蜜。
　　支气管炎：每日放1块蜂胶在嘴里不时咀嚼，或许在嘴里渐渐消融1汤匙栗树蜜，迟早各服一次作用更佳。掉发：每日空腹服用1汤匙量的蜂胶，坚持一个月。春秋季服用作用尤佳。
　　膀胱炎：在医师开处方治疗时辰，每日的晚餐前服用1汤匙蜂蜜能起到辅佐的作用。必要时，在康复后还可延伸服用时辰加以稳定。
　　便秘：每日晚餐前服用1匙量的花粉，至少接连服用一个月，或每日午饭前服用2匙量的蜂蜜
　　冻疮：将几滴麦芽油、3匙量的凡士林和1匙量的蜂胶拌成膏状，敷于患处，悄然按摩，用消毒纱布擦净，迟早各一次。
　　肿胀：接连一星期迟早服用1大汤匙量的蜂胶。一个月后，如还有肿胀感，持续服用，每次服用蜂胶时尽量嚼透。
　　双眼发炎：煮沸0．1升的水，冷却后，参与满满1匙蜂蜜，用以清洁发炎的双眼，一日清洁3-4次。
　　咽喉痛：将玫瑰花花瓣放在1升水里煮沸成制剂，冷却过滤后，参与5匙量的蜂蜜用于漱口，每日数次，直至炎症不见。
　　更年期：蜂蜜能够"固定"骨骼内的钙。在早晨饮用的饮料内参与白糖，而且每日再喝1匙量的蜂蜜。
　　皮炎：将40克鼠尾草叶子放入1升水里煮成制剂，10分钟后滤净，然后参与10汤匙量的蜂蜜，在发炎处涂改。20分钟后，用水（参与几滴柠檬汁）洗净，悄然擦干。每日迟早各一次，直至炎症不见。
　　烧伤：把两只大马铃薯捣成泥状，参与2匙蜂蜜，敷于烧伤处。10分钟后，用冷水将马铃薯泥冲刷洁净，再悄然擦干，每日敷3次。
　　蚊虫吸食：在薰衣草内拌入蜂蜜和蜂胶，份额分别为2∶3和1∶3，涂于虫咬处，用纱布包扎好，3-4小时后再换药，直至红肿不见。
　　风湿症：在患处抹上一层蜂蜜，用纱布包好，再悄然按摩，10分钟后，用温水洗净，擦干。每日1-2次。在服用时辰，应注重饮食结构，这样才不会发作过多的热量。